從小不太喜歡吃魚,所以在烹調技術上也就不刻意學習煎魚,

常常把魚煎得稀巴爛.

昨天看蔡志忠漫畫老子治大國之道,終於知道自己為何不善煎魚了.

老子說:治大國,若烹小鮮.以道蒞天下,其鬼不神;非其鬼不神,其神不傷人;非其神不傷人,

聖人亦不傷人.夫兩不相傷,故德交歸焉.

原來煎小魚不能常常翻動,否則小魚還沒煎熟就稀巴爛了.

切記:以後煎魚要無為而治,等一面煎到熟透後翻動一次即可.

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